20 июня, 2019 $ 63.39, € 71.55
«Мы стараемся оцифровать все бизнес-процессы»
О первом бизнесе 

– Сначала ты работаешь на репутацию и контакты, а потом они работают на тебя. Но когда предприниматель, не имея опыта и деловой репутации, сразу же хочет привлечь большие деньги, это невозможно. Сейчас для меня найти миллион долларов для запуска нового стартапа не проблема, а в 2006 году, когда я только начинал бизнес, все банки смеялись надо мной и не хотели давать мне денег. В результате свой первый бизнес я начинал на деньги, которые брал на ремонт квартиры. Для открытия первого магазина мне понадобилось 400 000 рублей. Когда начинал «Додо Пиццу», у меня тоже не было денег. Так как первый бизнес разорился. Но удалось привлечь инвестора. 

Об опыте 

– Когда я начинал бизнес в сфере общественного питания, я не умел готовить. Лучшее блюдо, которое я мог сделать, – это яичница. Я поехал в Санкт-Петербург и месяц отработал на линейных позициях в ресторанах быстрого питания, для того чтобы понять бизнес-процессы, увидеть их изнутри. У японцев это называется «поход в гембу». 

О компании 

– «Додо Пицца» – компания-киборг, которая одновременно является и IT и не IT-компанией. Так как IT для нас является неким средством производства. Наша задача – оцифровать все бизнес-процессы. Что такое наш продукт для розничных клиентов? Это некий комплекс услуг, состоящий из вкусной пиццы и классного сервиса. Это множество микропроцессов, которые повторяются изо дня в день. Наша система должна контролировать эти процессы. И их нужно каким-то образом контролировать. Современные технологии, интернет в частности, позволяют связать воедино все процессы и включенных в них людей. Для примера: сегодня мы можем измерить уровень счастья своих сотрудников. У каждого из них есть в Сети личный кабинет, который позволяет составлять свой рабочий график, удаленно общаться с руководителями, оставлять комментарии о степени удовлетворенности своей работой. Таким образом, мы можем видеть, что у нас, например, в Самаре в пиццерии сотрудники счастливы, а в Новгороде нет. Кроме того, сейчас мы внедряем игровую мотивацию на кухне, чтобы сотрудникам было интересно делать пиццу быстро. Они будут зарабатывать за это баллы, соревноваться с другими пиццериями. 

О новых идеях 

– Предпринимателю нужно постоянно пропускать через себя большое количество информации, опыта. Поэтому лично я стараюсь постоянно путешествовать, пробовать все, что касается массового общепита. Надо постоянно знакомиться с новинками рынка и на этой основе генерить самостоятельно. Вдохновение не приходит просто так. Нужен толчок. О кадрах – С одной стороны, к нам сложно попасть, а с другой – трудно. Недавно мне написал один менеджер, желающий устроиться к нам. У него достаточно большой управленческий опыт. Однако я предложил ему начать с кухни, объяснив это тем, что невозможно преуспеть в нашей компании, не поняв этот бизнес изнутри. Менеджер отказался. О доверии – Безусловно, нужно доверять людям. Это выгоднее. Гораздо выгоднее. Но при этом, конечно, нужно создавать систему контроля, систему, когда в принципе украсть невозможно. И не идти ни на какие компромиссы. Приведу пример. У нас в компании можно ошибаться. Признавать ошибки – прекрасно, ведь на них учатся. Если начать наказывать за ошибки, их будут скрывать. Но при этом мы говорим, что ошибаться не страшно, главное – не врать. Но если сотрудник соврал, обманул, мы не пойдем ни на какие компромиссы. И люди понимают, что цена обмана слишком велика.

Возврат к списку


Мы используем cookie для наилучшего представления нашего сайта. Если вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что вас это устраивает. Вы можете просматривать сайт без использования куки (cookie) с частичной потерей функциональности в приватном режиме вашего браузера